位於台中的巴菲特餐館，除了擁有可以獨立租借的多個空間，最特別的還是餐點，運用「混搭」的方式，將台式料理和異國料理做結合，混出一番新風味。

一進入餐廳環顧四周，映入眼簾的是右半邊的整片玻璃落地窗，下午時能感受到陽光斜掛著的暖黃光線，陽光微微的透過玻璃照射在室內，一邊感受陽光一邊品嘗著下午茶，愜意的享受。

走到餐廳最裡頭，巴菲特餐館在這陳設了一座酒牆，陳列著各式的紅酒、白酒、Whisky、香檳等各類酒品，未來也會開放這座酒牆，和酒品廠商合作，讓巴菲特餐館的食客們能認識並有機會品嘗更多的香醇美酒。

最後走到前檯，這裡是出產披薩的重點－披薩窯烤爐。巴菲特餐館的披薩都出自於這個窯烤爐，利用龍眼木窯烤散發出的煙燻香，還自然的帶著一股培根的香氣，透過窯烤披薩的過程，將這些香氣帶入披薩中，更增添披薩的口感味道及層次感。

翻開菜單，「就愛獨食」這部分融合了中式、西式及日式料理，跳脫以往單一風格的料理。在這當中主廚首推紅酒燉牛肉，「紅酒燉牛肉這道菜要燉2.5小時，過程中絕不加一滴水，都是用紅酒燉出牛肉的香甜、油脂及精華，配上霧峰香米一起食用，口感上更增添風味。」

開胃菜讓人最驚豔的是炙燒泡菜小卷，小卷通常給人的印象是過硬、太有嚼勁，偶爾遇到烹調不佳的小卷，更是像在咀嚼橡皮筋…但是巴菲特餐館的炙燒泡菜小卷，帶來截然不同的感受，小卷嚐起來彈嫩又QQ的，非常容易入口，搭配巴菲特餐館獨門自製的泡菜，完全絕配！利用泡菜咬起來的口感差異，呈現出整道菜吃起來的層次，加上泡菜微酸的味道，恰當的幫小卷提味，融合得非常完美，一點都不衝突，可說是巴菲特餐館必吃的一道料理。

另外，巴菲特餐館還有來自鹿兒島的A5黑毛和牛，搭配的鍋物湯底可自行挑選，其中讓人嘖嘖稱奇，一口接著一口停不下來的，是酸菜白肉湯底！「我們的酸菜白肉湯底是使用韓國大白菜，自製醃漬後經過23天的發酵，將發酵後的好菌種帶入湯中，增添湯底風味。」酸白菜湯底加上煮過的蔬菜，微酸的湯底加上蔬菜煮過的香甜，搭配A5和牛，只有「吃了上天堂」的真實感受！和牛涮個幾秒就能入口，油脂分布的均勻，因此吃起來油脂與肉不同的甜味一起散發在嘴中，加上和牛的驚人嫩度，非常值得一試！

巴菲特餐館的料理一道道都驚人的美味，不論是安格斯牛排，還是來自宜蘭的鴨胸，又或是獨特薄脆爽口麵皮、加上滿滿小章魚的披薩，每一樣都有其獨到之處，每一口都驚奇連連，每一道菜絕對都值得嘗試！當然除了鹹食以外，巴菲特的下午茶也不能錯過，有吐司金磚、帕里尼，還有使用法國麵粉製作出的蘋果派，口感上更為細緻。

看完這一道道的料理，口水都快流下來，趕快手刀去巴菲特餐館訂位，享受這一桌的美食盛宴吧！

《巴菲特餐館》

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地址：台中市南屯區大墩十一街386號 【備有停車場】

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